【梅仕事】1年経ってもカリカリ！梅干しより手間がかからない カリカリ梅の作り方

昨年5月中旬にカリカリ梅を仕込みました。
カリカリ梅は梅干しよりも半月以上早く仕込み、楽しめます。
小梅の青梅が手に入ったら、ぜひ漬けてみて下さい。
【材料】
小梅　１キロ
焼酎　50ml＋（容器の塩を流すもの＋卵の殻にかけるもの＋容器を消毒するもの）
塩　　100g
乾燥させた卵の殻　５個分
赤シソ　300g
塩　　　60g
梅酢（酢）大さじ２杯ぐらい
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